葱烧肉包的做法？相关话题近期引发广泛关注，我们特别整理了多维度信息，希望能为您提供有价值的参考。
材料
中筋面粉300g牛奶180g即溶酵母3g糖12g沙拉油少许
做法
1
葱洗净后擦乾，切不要太细的葱花备用；猪脚肉肥瘦比例3：7，太瘦反而口感没那么好；姜洗净磨成泥；其他调味料可先备好。
2
绞肉加入水、酱油、盐、糖、黑白胡椒粉、红椒粉混匀到液体完全吸收了，放入姜泥与香油，再次拌匀；葱倒在肉上，但先不拌，就这样用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。
3
接下来进行包子皮的制作，首先牛奶与糖和即溶酵母略混合；
4
加入中筋面粉和沙拉油，
5
搅拌到液体完全被吸收；
6
大略的揉成团后，用保鲜膜盖起来静置10分钟；这个动作可以让牛奶与面粉溶合的更好，等一下揉三光时就会非常快。
7
松弛好的面团直接倒出来工作台上压揉，双手边压边揉，不到三分钟面团就很光滑，揉到三光的面团可以略微收圆。
8
秤重后，直接切割成10份（每份约50-51g); 切割好的面团，先压扁后卷起来再收圆，方便等一下杆圆；先收圆的要照顺序排好，等一下杆面会比较方便杆开；全部杆好后，再用保鲜膜盖起来，松弛10分钟。
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10分钟后，从第一颗收圆的先杆，手将面团压扁后，用杆面棍杆成中间厚，周围较薄的包子皮，一般女汉子会往内杆推后，还没到中间就会杆压出来，持续杆ㄧ圈后，翻面摆在旁边即可；陆续将10颗都杆完。接着将肉馅从冰箱取出，并将葱花与肉馅拌一下。
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从第一片杆好的开始包，放入适量的肉馅，要把肉馅压实，比较好包，接着就是食指外姆指内的慢慢将包子皮折起来，姆指到最后要收口时才要放开，收口要捏紧。包好后摆在防沾纸上。
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包好的包子可以排入蒸笼中，不盖锅盖，室温发酵30分钟；
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发酵好的包子，外观看起抛抛的，手背轻触可以觉得皮很柔软；也比刚包好的要大一点。盖锅盖，冷水，中大火起蒸20分钟即可。
13
蒸好后，不要马上掀盖，先开一小口让锅内蒸气散出后再全掀开，并把包子取出放网架上晾凉。
14
完成。
六月，豆角大量上市，正是吃豆角的好时候。北方称豆角，南方称豇豆，食用方法众多，排骨土豆炖豆角，麻酱拌豆角、豆角焖面都是家常菜上的常客。作为大众化的蔬菜，价格亲民口感好，是夏季不得不爱的蔬菜品种。
今天小编跟大家分享一款酱肉豆角大包的做法。酱肉微甜酱香浓郁，和豆角搭配入馅，相得益彰。出锅一口气吃3个不费劲儿，就会后悔包少了。大家快来试试吧。
食材：
面团：面粉600克、糖15克、酵母4克、水适量
馅料：豆角适量（约15根掐头去尾）、猪五花350克、葱花、姜末、甜面酱、生抽、老抽、料酒，白胡椒粉、盐
方法：
第一步：制作面团
面粉中放入白砂糖，搅拌均匀，用筷子边搅边倒入水，搅成絮状，用少量温水化开干酵母，倒入面粉中。揉面至光滑。盖保鲜膜室温发酵。
第二步：备料
趁发面的时间开始准备馅料。切葱花分成两份，切一些姜末。
豆角洗净控水，切成小粒。
小碗内放入生抽、老抽（2:1）、料酒组成的料汁
猪五花肉手切大肉粒，一定要手切肉粒，用绞肉机绞的肉糜口感会差很多，而且肉糜也不如肉粒利索美观
锅内放少量油，放入五花肉粒中小火翻炒逼出五花肉粒的油脂至猪肉微微泛黄。加入2-3瓷勺的甜面酱翻炒均匀，加入料汁、一份葱花和姜末、白胡椒粉、没过食材的水，大火烧开后盖盖子小火炖10发分钟，开盖收汁至无明显汤汁状态。关火放凉。
第三步：拌馅
将放凉后的酱肉放到豆角大盆里、放上另一份葱花，搅拌均匀加入香油，试一下咸淡，淡了就加适量盐。
一定要放凉酱肉，否则包的包子容易不发酵。
拌好的馅料真香
第四步：包大包子喽
就像平常包包子一样。发面包子皮不能擀太薄，切的面剂子大一些，擀皮中间后四周薄。捏起来，大家一般都能捏的比我好看，按照自己喜欢的捏就行。
用料能包13个大包子
第五步：蒸包子
蒸锅内放足量水稍微加热一下水，大约40度关火，把生包子放在笼屉里（笼屉垫上硅油纸或者笼屉布），微微发酵5分钟。开火蒸包子，上汽后中火22分钟就好了。关火焖5分钟后再出锅。
白白胖胖的大包子出锅啦！
香喷喷！荤素搭配，精肉包都不换！全家都爱吃，闺女能吃一个半，哈哈哈。
强烈推荐这个馅的包子呀！虽然需要制作酱肉比普通包子多了一步，但是时间不会白付出的，口味甩几条街。
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